Vorige winter had ik een potje daslookzout gekocht, erg lekker. Natuurlijk kan ik dit ook zelf, supermakkelijk. Internet staat vol met recepten. Hier mijn supersnelle versie.
Ik gebruik Keltisch zeezout (‘Sel Gris’). Maar elk zout werkt. De daslook heb ik geplukt uit de tuin van Hennie van Elderen (dank!).
De schone daslook heb ik fijn gesneden en op een bakplaat geplaatst. Het heb het gemengd met het zout, verhouding 1 op 4 ongeveer. Maar dat is ook je eigen keus.
De plaat in de oven op 60 graden, 30 minuten. Keltisch zout is best nat, controleer zelf wanneer de blaadjes droog zijn.
Als het zout wat afgekoeld is, stop het in de blender en bewaar het in een potje.
Nu ben ik gelijk maar verder gegaan met bloedzuring: zout met een zuurtje, ook lekker.